La primera escuela del mundo con un estrella Michelin
Especialización programa Presencial
- Facilidad de financiación
Forma parte de Hofmann y sé una referencia en el mundo de la cocina.
Plan de estudios
El plan de estudios de la escuela Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela desde sus orígenes. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente. El diploma de cocina profesional tiene una duración de 10 meses distribuidos en dos bloques:
Asignaturas prácticas
- Prácticas de cocina y pastelería (especialidad postres de restaurante) en el restaurante Hofmann
- Prácticas en las aulas-cocina y aulas-obradores de la escuela
Asignaturas teóricas
- Dietética, nutrición e higiene alimentaria
- Economía y gestión
- Gestión de Recursos Humanos
- Enología
- Cultura gastronómica
- Lengua inglesa
- Proyecto final de carrera
Extensión Universitaria
Clases teóricas en Blanquerna (Universitat Ramon Llull).
Prácticas en un restaurante colaborador (Celler de Can Roca, Michel Bras, Mugaritz, Lasarte, Alkimia, Mandarin Oriental, entre otros)
El plan de estudios de la escuela Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela desde sus orígenes. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente.
El curso de Hostelería y Pastelería tiene una duración de 28 meses + 5 meses de extensión universitaria, y se divide en cuatro ciclos:
Septiembre - Diciembre 2023
Clases demostrativas prácticas que tienen lugar en la escuela. Se trata de un training intensivo de cocina que prepara al estudiante para incorporarse al restaurante Hofmann en enero.
Enero - Diciembre 2024
Combinación en semanas alternas entre prácticas en el restaurante Hofmann y teoría y pastelería en la escuela (horario de mañana). El alumno inicia la inmersión en el mundo de la cocina en un entorno real (restaurante Hofmann). Desde el primer día, asume la responsabilidad del servicio de comidas del restaurante con la ayuda y monitorización de los chefs pedagogos. Las clases teóricas siempre amplían y refuerzan el aprendizaje práctico realizado en el restaurante. Este primer año se realizará el curso de pastelería de restaurante.
Enero - Diciembre 2025
Combinación en semanas alternas entre prácticas en el restaurante Hofmann, teoría en la escuela (horario de tarde) y pastelería práctica en el obrador del restaurante Hofmann. En este curso académico, el alumno asume cada vez más responsabilidades y se empieza a reforzar la creatividad y la innovación en la oferta gastronómica. En este caso, el alumno se responsabilizará del servicio de cena del restaurante. Aplicación en el restaurante Hofmann
Enero -Junio 2025
Extensión universitaria. Clases teóricas en la universidad Ramon Llull combinadas con prácticas en alguno de los restaurantes colaboradores, todos ellos de primer nivel gastronómico.
¿A quién va dirigido?
El Gran Diploma de Hostelería y Pastelería Hofmann va dirigido a jóvenes de entre 16 a 27 años con estudios de ESO o equivalentes finalizados que deseen obtener los conocimientos y la titulación necesarias para desarrollar su carrera profesional como chefs de cocina y pastelería.
Si tu objetivo es llegar a ser un chef de cocina, jefe de cocina, chef de postres de restaurante en alguno de los restaurantes más reconocidos del mundo, jefe de servicios de catering, chef ejecutivo, asesor gastronómico o gestionar tu propio negocio de restauración entre otros, éste es tu curso.
En la Escuela Hofmann adquirirás los conocimientos y técnicas culinarias necesarios para llevar a cabo tu proyecto profesional en el mundo de la hostelería. Más de 40 años de experiencia y numerosos reconocimientos nos avalan.
Empresas colaboradoras
Testimonios
“Encantado de volver a Hofmann, donde fui alumno y me formé como profesional. A destacar la calidez y la profesionalidad del profesorado. ¡Ha sido genial!"
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